Se trata de un plato que suele comerse los días de frío y lluvia en la región del litoral.

El reviro es una comida que se come en toda la zona del NEA argentino y en algunas localidades de Paraguay.

Se suele acompañar con huevo frito o hervido, con una salsa de carne con verduras, o también con mate cocido.

Además, esta receta sencilla y rápida se puede comer con un poco de azúcar.

INGREDIENTES

  • 1 kilo de harina 0000 o 000.
  • 1 cuchara sal fina.
  • 2 huevos.
  • 200 mililitros de agua aproximadamente.
  • 100/150 mililitros de aceite de girasol.

LA PREPARACIÓN

Para comenzar, hay que poner en un recipiente la harina con la sal y mezclar.

Asimismo, hay que batir los huevos y agregar en el centro, de los ingredientes secos e ir agregando de a poco agua hasta que se una, es importante hacer este proceso con una cuchara.

No tiene que quedar una masa fina y unificada, simplemente se agrega un poco de agua hasta que se moje la harina.

Por otro lado, poner a calentar una olla. Una vez que este con buena temperatura, agregar una cantidad generosa de aceite.

Así, cuando el aceite esté bien caliente se pone la preparación en la olla y se deja unos 5 minutos. Luego, empezar a remover de abajo hacia arriba con una cuchara plana de madera.

Tapar la olla, y pasados unos 5 minutos destapar y volver a revolver siempre de abajo hacia arriba, y hay que ir pisando con la cuchara como dando pequeños golpes para que los pedazos más grandes de masa se vayan achicando.

Este proceso hay que hacerlo las veces que sea necesario hasta que la preparación quede dorada y en pedazos chicos.

Una vez listo, lo pueden servir con lo que más les guste.