Una receta que contiene un ingrediente muy utilizado en el norte argentino. Mirá el paso a paso

Riquísima receta con yuca (mandioca) y miel. Un postre que se realiza con este ingrediente muy utilizado en el norte argentino y que se lo consume tanto salado como dulce.

Esta receta rinde aproximadamente para 20 buñuelos, de tamaño mediano.

INGREDIENTES

Para los buñuelos:

  • Mandioca 500 gramos.
  • Una yema.
  • Una cucharada de Azúcar.
  • Canela o rayadura de limón (opcional).
  • Aceite para freír.
  • Harina para empanar.

Para la salsa:

  • 200 cc de miel para embeber los buñuelos.
  • Ralladura de una naranja
  • Una pizca de canela.
  • 50 cc de agua.

PREPARACIÓN

Lo primero que hay que hacer es pelar y cortar la mandioca en pedazos, luego cocinarla en abundante agua hasta que esté bien tierna.

Luego, dejar enfriar y hacer un puré liso, sin grumos. Tamizarlo, para sacarle los grumos y la fibra.

Asimismo, se le agrega la yema, el azúcar y se amasa hasta integrar todo.

Después, formar bolitas con las manos del tamaño que se prefiera y pasarlas por harina.

Luego, freír en abundante aceite caliente. Una cuestión importante es queen caso de que se desarmen los buñuelos en el aceite, agregar 2 cucharadas de harina.

Después de freírlas, retirar del aceite y escurrir en papel absorbente.

Ahora bien para la salsa, hay que unir todos los ingredientes en una olla, calentar y mezclar hasta integrar.

Finalmente, acomodar los buñuelos en un plato y salsearlos con abundante mezcla de miel y servir.